Labas rytas, labai jau tavo gražios ir apetitnos tavo slyvos, šaunuolė!!!

Ačiū ačiū :))) Labai laukiu ir kitų receptukų,kaip marinuoti, konservuoti  žiemai!!!

Gal kas norės pabandyti, radau tokį receptą, tik nežinau ar skanu.

2kg raudonųjų burokėlių, 1kg obuolių, 1kg svogūnų, 200g aliejaus (galima ir daugiau), 3 nubrauktų šaukštų druskos, 2 šaukštelių cukraus, kvapiųjų pipirų, lauro lapelių. 

Burokėlius išvirti, nulupti, sutarkuoti (reikia manyti stambiai). Taip pat sutarkuoti nuluptus obuolius. Svogūnus supjaustyt ir pakepint aliejuje, kol suminkštės ir gražiai pagels. Burokėlius, obuolius ir svogūnus dėti į puodą, įbert druską, cukrų, įdėt pipirų, lauro lapų. Masę išmaišyti ir troškinti apie 20 minučių. Sukrėsti į stiklainius, užsukti. Pastaba: kas nemėgsta svogūnų, vietoj jų galima dėti apie 200g susmulkintų česnakų. Tik tuomet druskos užtenka 2 šaukštų.

Čia neseniai perskaičiau tokį receptą, dar nebandžiau. Gal kas norės bandyti.

Kečupas su ananasais ir razinomis:

5 kg pomidorų nuplikomi verdančiu vandeniu, nulupamos odelės. Dedama 10 skiltelių česnako, 1 kg svogūnų, 3 saldžiosios paprikos (nesvarbu, kokios spalvos), 300 g parduotuvėje pirktų džiovintų ananasų, supjaustytų kubeliais, 100 g razinų. Kas nemėgsta razinų, gali keisti jas džiovintomis, kubeliais supjaustytomis papajomis.
Įpilama maždaug pusė stiklinės cukraus, trys nubraukti šaukštai druskos, arbatinis šaukštelis kario. Troškinama valandą.
Masę baigiant troškinti, įpilama pusė stiklinės (galima ir mažiau) acto. Kečupas supilamas į stiklainius ir sandariai užsukamas.
Jis ilgai laikosi, labai tinka prie vištienos patiekalų.
Tikslios receptūros laikytis nebūtina, kiekvieną kartą galima improvizuoti.

Gal kas nors konservuojate sultis žiemai?

Aš žinau tik paprastą būdą. Reikės: obuolių, morkų ir apelsinų (gaila, kad jie pas mus neauga :) ). Iš visko išspausti sultis. Jąs užkaitinti iki maždaug 60 laipsnių. Nereikia užvirti. Ir viskas :) sultis supilstome į norimą tarą. Skonis panašus į Kubus sulčių ;)Skanaus :)

Tikrai nieko panašaus negirdėjau ir nebandžiau virti. Tik paskaičiau ir siūlau pabandyti mėgstantiems eksperimentus. Žaliųjų pomidorų džemas: reikės 1kg žalių pomidorų, 1 citrinos ir 1kg cukraus. Pomidorus supjaustyti gabalėliais, citriną su žievele sutarkuoti. Sudėjus į puodą, užpilti cukrumi. Retsykiais pamaišant, paliekame maždaug parai, kol visiškai ištirps cukrus. Verdame maždaug valandą. Išverda apie 1,5 ltr džemo. Puikiai laikosi žiemą, uždarytas stiklainiuose. Gardu su blyneliais, užsitepus ant batono riekės geriant arbatą.

Anksčiau tikrai žiemai virdavom daržovių košę: reikės lygiom dalim: 2-3kg pomidorų, 2kg svogūnų, 2kg morkų, kažkiek paprikos(2-3), pipirų, druskos. Morkas pavirti 10min. Į puodą įpilti aliejaus, kad apsemtų supjaustytus svogūnus ir papriką. Pavirinti kol suminkštės svogūnai. Sudėt supjaustytus pomidorus, piprų, druskos (galima kitų prieskonių, žolių). Virti 15-20min. Sudėt sutarkuotas morkas ir dar patroškint 5-6min. Sudėt į paruoštus stiklainius.

Šiandien vietinėj spaudoj radau tokį receptuką, manau turėtų būti skanu. Slyvų ir bananų uogienė: reikia 2 kg slyvų, 1 kg prinokusių bananų ir dviejų stiklinių cukraus. Iš slyvų išimame kauliukus. Slyvas susmulkiname, sudedame į puodą, įberiame pusę cukraus ir kaitiname ant silpnos ugnies maišydami. Po 10-15 minučių supilame likusį cukrų, sudedame nuluptus ir griežinėliais supjaustytus bananus. Viską verdame apie 30 minučių. Tada uogienę supilame į paruoštus stiklainius ir sandariai uždarome.
Skanaus.

Kai kurios rožės nužydėjo, ne tik žiedus, bet ir lapus numetė, o kai kurios atkaklesnės - dar ir po pirmųjų šalnų tebežydi. Daugelis rožių skaniai kvepia, todėl ir spalio pabaigoje galima prisirinkti rožių žiedlapių, juos stiklainyje gausiai druska pasūdyti - vasaros kvapo užsikonservuoti. Tokį indą atidarius, bus galima skaniai kambarį iškvėpinti. Visi cheminiai dezodorantai turės slėptis iš gėdos.

RUDENS ROŽĖ

Už medžių parke slapstėsi ruduo.

Bet rožė matė jį. Visa drebėjo.

Mums tik atrodė, kai ji bėgo –

Ji tyliai ėjo pasiduot.

Ir tik todėl ji dar žydėjo.

/ J.Marcinkevičius /

Nuostabios eilės! Tačiau rožė - ne tik grožis.

Neseniai atrasta, kad rožių žiedlapiuose yra gydomojo eterinio aliejaus, vitaminų C, E, B, K. Rožių žiedlapiai moka naikinti žalingas bakterijas, skatina skrandžio sulčių gamybą.

Kartais užtenka prie rožės krūmo pastovėti ir nuotaika pasitaiso. mat rožės, ypač baltos, moka sugerti neigiamas emocijas.

Nesunku pasidaryti rožių arbatos. Šaukštelį rožių žiedlapių užplikyti stikline verdančio vandens, palikti kelioms minutėms. Arbata gaivina, gerina nuotaiką, stiprina imunitetą, pagerina širdies raumens darbą.

Panašiai daromas rožių vanduo. Du šaukštai žiedlapių užplikomi stikline verdančio vandens ir paliekami valandai. Tokiu vandeniu galima skalauti burną, vilgyt veidą. Sergant depresija, patariama rožių vandeniu apšlakstyti kambario sienas. (iš spaudos)

Sužinojau tokį įdomesnį receptuką, gal kam patiks.

RAUGINTI KOPŪSTAI. Į 3 litrų stiklainį sluoksniais dėti smulkiai pjaustytus ar tarkuotus kopūstus ir griežinėliais pjaustytas morkas (gal morkas galima stambiai sutarkuot). Kad daugiau tilptų, gerai paspausti. Užpilti marinatu (1 litras vandens, 2 šaukštai druskos, 1 šaukštas medaus), kad apsemtų. Stiklainį laikyti kambario temperatūroje. Po 3 parų jau galima valgyti. Tuomet stiklainį padėt šaltai. Skanaus!

Šį kartą dalinamės patirtimi, kaip geriausia marinuoti mėsą.
Geriausia mėsą marinuoti keramikiniuose ar stikliniuose induose.
Sūdyti mėsos marinuojant nereikia. Druska ištraukia iš mėsos visas sultis. Mėsa bus daug skanesnė, jei sūdysim prieš pat kepimą. Pabandykit!
Išbandyti marinatai (receptuose įrašyta druska, bet pabandykit be jos, prieskonius dedame pagal skonį):
- Sausas raudonas vynas, juodieji pipirai, druska, lauro lapai.
- Sausas raudonas vynas, sojų padažas, alyvuogių aliejus, smulkiai pjaustyti česnakai.
- Druska, pipirai, svogūnų žiedai ir kefyras.
- Svogūnai smulkinti, citrinos sultys, šviežios mėtos, smulkinti česnakai, juodieji pipirai, druska, alyvuogių aliejus.
- Labai skani mėsa gaunasi marinuojant aliejuje, tiesiog mėgstami prieskoniai, daug svogūno ir geras alyvuogių aliejus.
- Alyvuogių aliejus, smulkintas česnakas, smulkinti švieži čiobreliai ir rozmarinai.
- Smulkintas česnakas, sutarkuotas imbieras, citrinos žievelės ir sultys, čili pipirai, kario milteliai, druska ir natūralus jogurtas.
O šie marinatai, tinka vištienai, žuviai:
- Apelsino sultys ir tarkuota žievelė, raudonieji pipirai, čili padažas ir alyvuogių aliejus.
- Citrinų sultys, tarkuotas šviežias imbieras, kario prieskoniai, alyvuogių aliejus.
- Medus, sojų padažas, čili pipiras.
- Citrinos sultys, medus, alyvuogių aliejus garstyčios, pipirai, druska, bazilikas, petražolės.
******
Klasikinis, laiko ir kelių kartų patikrintas padažas:
1 dalis gero pomidorų padažo (žiūrėti, kad sudėtyje būtų kuo didesnis procentas pomidorų pastos, pvz. 44%),
1 dalis majonezo, 2 - 4 skiltelės česnako (priklausomai nuo padažo tūrio).
Viską sumaišyti ir įspausti česnakus. Padažas įdealus prie mėsos, keptos ant žarijų.
*****

Pasirodo galima namuose pasidaryti žuvies konservų. Reikės: lydekos arba kitokios gėlavandenės žuvies, prieskonių: pipirų, lauro lapelių, druskos, aliejaus. Išdarinėta ir supjaustyta gabaliukais žuvis apibarstoma druska, pipirais, lauro lapais bei kitais mėgiamais prieskoniais ir sudedama į puslitrinius stiklainius. Pilamas aliejus — tiek, kad apsemtų žuvies gabaliukus iki viršaus, paspaudžiama. Stiklainiai uždengiami dangteliais (gali būti vienkartiniai, skirti konservavimui, arba daug kartų naudojami užsukami), dedami į greitpuodį. Įpilama vandens tiek, kad stiklainiai būtų apsemti iki pusės, puodas uždengiamas. Verdama apie dvi valandas. Po to stiklainiai užsukami dangteliais. Sako, kad naminiai žuvies konservai skoniu nenusileidžia siūlomiems parduotuvėse.

Tikriausiai įdomu kaip verda vyšnių uogienes Žagarėje - vyšnių sostinėje.

Uogienių gausiai nesaldina. Jei vyšnių verda du kilogramus, deda kilogramą arba 700— 800 gramų cukraus. Pagal pirmąjį receptą uogas reikia nuplauti, išimti kauliukus, užpilti cukrumi ir palaikyti per naktį. Kitą dieną sultis nupila į puodą ir jas verda, kol pusę išgarina. Tada deda uogas ir paverda 15— 20 minučių. Uogienė paruošta, belieka ją supilstyti į stiklainius.

Pagal antrą variantą vyšnios verdamos su kauliukais. Uogos nuplaunamos, užpilamos cukrumi ir vėl paliekamos per naktį. Kitą dieną uogos su sultimis pilamos į puodą ir verdamos kartu. Truputį pavirus, kai sulčių išsiskiria daugiau, dalį jų supila į stiklainius ir turi žiemai sirupo. Likusį sirupą paverda kartu su uogomis ir pila į stiklainius. 

(skrastas.lt)

Jei darže priaugo daug cukinijų, o jūs nežinote,ką iš jų pagaminti, pabandykite štai ką:

1kg cukraus

10kg pjaustytų cukinijų

1 šaukštas citrinos rūgšties.

1l. ananasų sulčių.

Supjaustyti cukinijas kokio nori dydžio gabaliukais. Užpilti 1 kg. cukraus ir palaikyti parą. Virti supylus 1l ananasų sulčių. 1 šaukštą rugšties, kaitinti iki užvirimo , bet neužvirti. Išjungti ir sudėti į stiklainius.

Turėtų būti skani uogienė iš bruknių, nors dar nebandžiau taip virti. Gal kas nors pabandys? O gal jau virė panašiai?

Kad uogienė nebūtų karti, bruknes reikia nuplikyti verdančiu vandeniu: supilkite uogas į kiaurasamtį, užvirinkite didelį puodą vandens ir samtį su uogomis nuleiskite į vandenį, palaikykite kelias sekundes. Tada uogas reikia supilti į virimo puodą, užpilt labai nedaug cukraus (dėl uogose esančio didelio kiekio pektino jos negenda). Baigiant virti įdėkite gabaliukais supjaustytų kriaušių arba obuolių. Kad obuoliai nepavirstų į košę, reikia dėti ne rūgštesnius, o saldžius, tada gabaliukai uogienėje bus kietesni. Ilgai jų virti nereikia, nes pačios bruknės užkonservuoja tuos vaisius ir jie būna labai skanūs. Tokia uogienė tinka ir prie blynų, ir prie paukštienos. Skanaus!

Laikas ruošti atsargas žiemai.

Rauginti agurkai savo sultyse.

Peraugusius agurkus nulupti, sutarkuoti burokėlių tarka. Vienam kilogramui tarkių dėti 2 valgomuosius šaukštus druskos, šiek tiek smulkiai pjaustytų krapų, 3-4 skilteles česnako.

Litrinį stiklainį pridedame mažų agurkėlių, užpilame tarkių mase. Laikyti šaltai.

Pomidorai savo sultyse.

Pomidorus nupilti verdančiu vandeniu, nulupti odelę. Didesnius supjaustyti, dėti į 0,5 litro stiklainius. Pridėjus pilną stiklainį, paspausti, kad atsirastų sultys, įdėti po1— ą arbatinį šaukštelį druskos ir cukraus, 1 skiltelę česnako, pridengti dangteliu ir įdėti į indą su vandeniu. Pastarąjį užkaisti ant ugnies, kai užverda vanduo — kaitinti 15-20min.

Sūdyti pomidorai.

Į pusės litro stiklainį supjaustome vieną vidutinio dydžio prinokusį pomidorą. Užberiame druskos. Tuomet pjaustome dar vieną pomidorą, vėl užberiame druskos. Taip sluoksniuojame, kol stiklainis pripildomas. Stiklainį pridengiame užsukamu daugkartinio naudojimo dangteliu. Tuomet pripildome daugiau stiklainių. Stiklainius dedame į puodą su vandeniu. Kai vanduo užverda, kaitiname apie 20 minučių. Pakaitinus užsukame dangtelius, atvėsiname ir galime nešti į rūsį. Taip konservuoti pomidorai tiks kaip salotos. Sultis galima gerti arba naudoti padažams. Labai skanu. Gero apetito!

Sveikatos džemas.

Reikės: 2 kg antaninių obuolių, 0,5 kg cukraus, 1 kg gliaudytų lazdyno riešutų (sumalti), 3 didelių šaukštų medaus, 5 didelių citrinų su žievele, 1 šaukštelio maltų juodųjų pipirų, pusės šaukštelio kardamono sėklų.

Nuplautus obuolius (neluptus) stambiai supjaustyti, išimti sėklalizdžius. Dėti į platų indą, užkaisti ant vidutinio stiprumo ugnies, ant viršaus išspausti penkių citrinų sultis, sudėti smulkiai supjaustytas žieveles. Kai obuolienė išskys ir pradės virti, supilti trečdalį cukraus ir dėti šaukštą medaus (antrąją cukraus ir medaus dalį sudėti po 15 min., trečiąją — baigiant virti, kai mišinys sutirštės ir patamsės). Maišyti mediniu šaukštu, kad neprisviltų. Supylus antrąją cukraus ir medaus dalį, sudėti maltus lazdyno riešutus. Virti ant nestiprios ugnies pamaišant apie 1,5 val. Obuolienė turi laipsniškai tamsėti ir tirštėti. Likus 5 min., prieš nukeliant nuo ugnies suberti pipirus, kardamono sėklas, pamaišyti, pastatyti kambario temperatūroje atvėsti. Dar šiltą supilstyti į švarius indelius, uždengti ir laikyti šaldytuve.

Tai stipriai veikiantis, maistinių medžiagų prisotintas gaminys, stiprina organizmą. Vartoti reikia nedaug. Suaugusiems iki 3 šaukštelių per dieną, vaikams ir pagyvenusiems žmonėms - 2 šaukšteliai per dieną. Galima gaminti  iš pusės produktų normos, nes nemažai išeina. Skanu, sotu ir sveika.

Ruošiant atsargas žiemai, paprastas užpilas daržovėms (marinatas).

1 stiklinė acto, 1 stiklinė cukraus, 1 valgomas šaukštas druskos, 4 stiklinės vandens, lauro lapų, galima dėti įvairių žolių. Į stiklainius sudėt daržoves (kokias norisi), vieną kartą užpilt karštu marinatu, palaikyt pusę valandos. Marinatą nupilt, pakaitint ir juo daržoves užpilt dar kartą.

Saldus produktas žiemos atsargoms. 2kg slyvų, 1 kg prinokusių bananų, 2 stiklinės cukraus. Iš slyvų išimt kaulus, susmulkinti, sudėti į puodą, įberti 1 stiklinę cukraus ir maišant kaitinti ant silpnos ugnies. Po 10-15 min. supilt likusį cukrų ir greižinėliais supjaustytus bananus. Virti apie 30 min. Sudėti į stiklainius.